黄花菜采摘以后可以直接晒干吗?

黄花菜采摘后不能直接晒干，需要先焯水处理。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，直接晒干食用会中毒。采摘后应立即放入沸水中煮5-10分钟，然后捞出沥干水分再晒干。晒干过程中要经常翻动，确保均匀干燥。处理好的黄花菜颜色金黄，存放时间长，食用前需提前泡发。

黄花菜的正确处理方法

黄花菜焯水后晒干是关键步骤。焯水能去除有毒物质，同时保持营养。晒干时选择通风处，避免阳光直射。完全干燥的黄花菜用手捏起来会发出脆响，可以密封保存。泡发时用温水浸泡2小时，中间换一次水。泡发后的黄花菜适合炒菜或煮汤，味道鲜美。