春茶开始采摘的时间在哪个节气前后?

春茶采摘时间一般在惊蛰节气前后。此时气温回升，茶树开始萌发新芽，嫩叶鲜嫩饱满。清明节气时采摘的春茶品质最佳，称为明前茶。谷雨节气后采摘的春茶称为雨前茶，产量更大。不同地区因气候差异，采摘时间会有几天到十几天不等。高山茶园的春茶采摘时间会稍晚一些。

春茶采摘的特点

春茶采摘讲究"一芽一叶"或"一芽两叶"。采摘时不能用指甲掐，要用手指掰断，避免损伤茶芽。清晨露水未干时采摘的茶叶品质最好。茶农背着竹篓手工采摘，一天能采2到3公斤鲜叶。采摘好的茶叶要及时摊晾，防止发热红变。春茶产量只占全年茶叶总产量的三到四成，但香气和口感最佳。