小笼蒸包是杭州小吃吗?

小笼蒸包不是杭州小吃，而是上海的传统点心。杭州有名的小笼包叫“小笼馒头”，皮薄汁多，以猪肉馅为主。上海小笼包更注重汤汁，用猪皮冻锁住鲜味。杭州人也爱吃小笼包，但本地特色是片儿川、葱包烩等面食。两地小笼包做法相似，但杭州版本更偏清淡。

小笼包的历史

小笼包起源于清代，由上海南翔师傅改良而来。杭州小笼包受上海影响，但加入本地口味，比如用鸡汤代替清水。杭州老字号知味观的小笼包很受欢迎，游客常排队购买。如今小笼包在全国流行，但杭州人更爱搭配醋和姜丝食用。