榆树钱根部黑色的可以吃吗?

榆树钱根部发黑的部分不建议食用。黑色可能是腐烂或发霉的表现，吃了可能引起肠胃不适。新鲜榆树钱根部应呈白色或淡黄色，质地紧实。采摘时要注意挑选颜色正常、没有异味的部分。如果根部已经变黑或发软，最好丢弃，避免食物中毒。

安全食用建议

榆树钱根部可食用，但必须彻底清洗。用流水冲洗干净，去掉泥土和杂质。烹饪前可以焯水，去除涩味。食用量不宜过多，每天一小把即可。如果不确定根部是否新鲜，最好只吃榆树钱本身，根部可以丢弃。注意观察，发现异常立即停止食用。