橄榄一般什么季节收获?

橄榄一般在秋季收获，具体时间因地区而异。北半球多在10月到11月采摘，南半球则在3月到5月。果皮从绿色转为紫黑色时成熟，果农会用手或工具小心采摘，避免损伤果实。新鲜橄榄味道苦涩，需经过腌制或压榨才能食用。

橄榄的收获特点

橄榄树寿命很长，能结果数十年。一棵成年树每年可产50到200公斤果实。采摘后，橄榄需在24小时内处理，否则品质会下降。橄榄油是最常见的加工品，冷榨能保留更多营养。橄榄还可制成腌菜、果酱或入药，全身都是宝。