白酒的配料叫基酒是酒精还是什么呢?

白酒的配料基酒不是纯酒精，而是用粮食、水果等原料发酵后蒸馏出的原浆酒。基酒是白酒的基础，决定酒的风味和品质。常见的基酒用高粱、小麦、玉米或糯米酿造，不同原料带来不同口感。比如茅台用高粱，五粮液用五种粮食混合。基酒需要储存数年，让酒体醇厚，再勾调成最终产品。

基酒的作用

基酒是白酒的灵魂，勾调师会混合不同年份、不同风味的基酒，调制出独特口感。新基酒辛辣刺激，老基酒柔和醇香。基酒储存时间越长，价值越高。有些白酒还会加入少量老基酒提升品质。基酒的纯度和度数直接影响白酒的等级，优质基酒才能酿出好酒。