鲜嫩的杨树叶能吃吗?

鲜嫩的杨树叶可以食用，但需适量。春天的新叶口感较好，可焯水后凉拌或做汤。杨树叶富含维生素和矿物质，但纤维较粗，过量可能引起消化不适。有些地方会用杨树叶泡茶，据说有清热作用。采摘时要选无污染的嫩叶，避免农药残留。

杨树叶的食用方法

杨树叶洗净后用开水烫1分钟，去除苦涩味。可以加蒜末、醋、香油凉拌，口感清爽。也可与鸡蛋一起炒，做成家常菜。注意不要空腹吃，脾胃虚寒的人少吃。杨树叶茶用开水泡5分钟，加少量蜂蜜调味，适合夏天饮用。