蕨粉是什么做成的?

蕨粉是用蕨类植物的根茎加工制成的。人们挖出野生的蕨菜根，洗净后捣碎，反复过滤沉淀得到淀粉。这种淀粉呈白色粉末状，口感滑嫩，常用来做粉丝或凉粉。蕨粉在南方山区很常见，比如云南、贵州等地都有传统制作方法。

蕨粉的制作过程

蕨粉制作需要经过多道工序。先将根茎晒干磨成粉，再用清水浸泡过滤，去除杂质后沉淀取粉。纯手工制作的蕨粉不含添加剂，保存时要注意防潮。现在市场上也有工业化生产的蕨粉，但传统工艺更受青睐。