电磁炉做牛排合适吗?

电磁炉做牛排完全合适，关键要掌握火候。电磁炉升温快，能精准控制温度，容易煎出焦香外皮和嫩滑内里。建议用铸铁锅配合电磁炉，先大火煎2分钟锁住肉汁，再转小火慢煎。牛排厚度1.5厘米左右最合适，煎好后静置3分钟再切，这样汁水不会流失。

电磁炉煎牛排技巧

电磁炉煎牛排要选对锅具，厚底铸铁锅导热均匀。牛排提前回温撒点海盐，锅热后放牛排别翻动。煎一面出现焦黄色再翻面，用筷子戳中间判断熟度。五分熟牛排中心微红，七分熟中心带点粉色。煎好后盖张锡纸焖一会儿，肉会更嫩多汁。