烤蛋糕买多大模具合适?

烤蛋糕选模具大小要考虑配方分量和烤盘尺寸。6寸蛋糕适合4-6人食用，8寸适合8-10人，10寸适合12人以上。新手建议从6寸开始，失败风险小。家庭聚会选8寸最实用，分量足够且不浪费。方形模具圆形模具容量相同，但方形烤得更快。记得查看配方标注的模具尺寸，避免面糊溢出或烤得太薄。

模具材质选择

铝合金模具导热快，蛋糕上色均匀，但容易粘模。活底模具脱模方便，清洗简单。硅胶模具耐高温，防粘效果最好，但支撑力差需要放在烤盘上。玻璃模具加热慢，但能清楚观察上色情况。新手推荐用活底铝合金模具，兼顾实用性和性价比。深款模具适合做戚风蛋糕，浅款适合做芝士蛋糕。