云南白茶哪年才开始制作的?

云南白茶的制作历史可以追溯到宋代，但真正形成规模是在清朝光绪年间。当时景谷县开始用当地大叶种茶树制作白茶，工艺简单自然，不炒不揉，只经日晒或文火干燥。2008年后，云南白茶逐渐被市场认可，成为普洱茶系的重要分支。如今，云南白茶以"月光白""白牡丹"等品种闻名，口感清甜，回甘持久。

云南白茶的制作工艺

云南白茶的核心工艺是萎凋和干燥，全程不杀青，保留茶叶的天然活性。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，摊放时厚度不超过5厘米，避免发酵过度。传统做法中，茶农会利用云南充足的阳光晒青，现代则多用萎凋槽控温。成品茶白毫显露，汤色浅黄，香气带有花香和毫香，存放后还会出现药香或枣香。