石磨粉是什么?

石磨粉是用传统石磨研磨谷物制成的粉末。小麦、玉米、大米、豆类等都可以加工成石磨粉。石磨转速慢，能保留谷物完整营养，口感细腻。手工石磨粉保留了谷物的天然香味，适合做馒头、面条、糕点等食品。现代也有电动石磨，原理与传统石磨相同，只是效率更高。

石磨粉的特点

石磨粉加工温度低，不会破坏谷物中的维生素和矿物质。石磨表面粗糙，能磨出更细的粉末，吃起来更顺滑。石磨粉颜色偏黄，因为保留了谷物的麸皮和胚芽。用石磨粉做食品，发酵效果更好，面团更有弹性。石磨粉保质期较短，需要密封保存，最好在三个月内吃完。