铁锅总是生锈是劣质品吗?

铁锅生锈不一定是因为劣质。铁锅的主要成分是铁，遇到潮湿空气或水分就会氧化生锈。新锅未开锅保养或清洗后未擦干，都容易生锈。使用酸性食材如番茄、醋后不及时清洗，也会加速生锈。优质铁锅如果保养不当，同样会生锈；劣质锅可能因涂层不均更易生锈，但生锈本身并非判断锅具质量的主要标准。

铁锅的防锈方法

铁锅防锈关键在保养。每次用完需彻底清洗，用厨房纸擦干后小火烘干。涂一层薄食用油形成保护膜，能隔绝空气。长期不用时，可在锅内放块干燥剂或用保鲜膜封口。生锈的铁锅可用钢丝球或土豆加盐擦除，再重新开锅保养。定期使用铁锅能形成自然油膜，减少生锈几率。