冲泡咖啡多少度水温合适呢?

冲泡咖啡的水温最好在90到96度之间。水温太低会萃取不足，咖啡味道淡；水温太高则容易过萃，产生苦涩味。手冲咖啡常用92度左右，意式咖啡机则用90度。不同烘焙度的豆子水温略有差异，深烘豆可用稍低水温，浅烘豆用稍高水温。水温稳定能提升咖啡风味，避免忽高忽低。

水温控制技巧

家用烧水壶烧开后静置1分钟，水温降到90度左右。专业咖啡师用温控壶精确调节温度。煮咖啡时水温会下降，建议比目标温度高2度。夏天室温高，水温下降快；冬天室温低，水温保持时间长。用温度计测量更准确，新手可买带显示功能的电水壶。水温稳定是冲好咖啡的关键一步。