安徽北部土豆收获的季节几月份?

安徽北部土豆收获一般在每年5月下旬到6月上旬。春季种植的土豆经过3个月生长，地下部分逐渐成熟。当地农民会根据天气和土壤情况选择晴朗日子开始挖土豆。收获时用铁锹小心翻土，避免碰伤土豆。新鲜土豆表皮光滑，大小适中，适合直接出售或储存。

收获后的处理

刚挖出的土豆需要晾晒1-2天，去除表面水分。农民会将土豆分类筛选，完好的放入仓库储存，受损的则优先食用或加工成淀粉。储存时保持阴凉干燥环境，防止发芽腐烂。有些农户还会把土豆做成薯片、薯条等食品，延长保存时间并增加收入。