樱桃泡酒里面漂浮油脂是什么?

樱桃泡酒里漂浮的油脂是樱桃自身的果脂和酒中的脂类物质融合形成的。樱桃表皮含有天然油脂，在酒精浸泡后部分溶解，与酒中的脂类结合浮出表面。这种油脂无害，反而能增添酒的香气，属于正常现象。

油脂的形成原因

樱桃泡酒时，酒精会溶解樱桃中的脂溶性成分，如果胶、果脂等。这些物质与酒精混合后，因密度较小漂浮在酒面。低温环境下油脂更易凝结，形成一层薄膜。摇晃酒瓶后油脂会暂时散开，静置后再次浮出，不影响饮用安全。