正宗天津煎饼果子里面夹的是什么?

正宗天津煎饼果子里面夹的是绿豆面糊、油条和面酱。绿豆面糊摊成薄饼，油条脆香，面酱咸甜适中。有的还会加葱花、香菜或芝麻，但绝不放火腿肠或生菜。传统做法讲究现摊现吃，饼皮要薄脆，油条要酥软，酱料要均匀。

煎饼果子的讲究

煎饼果子的配料有严格标准，油条必须新鲜炸制，面酱用黄豆发酵而成。天津人吃煎饼果子喜欢加两个鸡蛋，或者薄脆代替油条。街头小贩摊前总排着长队，师傅手一抖就是一个，动作快得像变戏法。外地人常犯的错误是加生菜，这可是天津人的“雷区”。