兰陵大曲经典52度是固态酒吗?

兰陵大曲经典52度是液态酒，属于白酒中的浓香型。它是通过传统固态发酵工艺酿造，但成品酒是液体形态。这种酒以高粱、小麦、玉米等为原料，经过蒸馏、陈酿等工序制成。52度指的是酒精度数，属于高度白酒。固态发酵是指酿酒原料在固态状态下发酵，但最终产品仍是液体。

酿造工艺特点

兰陵大曲采用固态糖化发酵，原料蒸煮后拌入酒曲，在窖池中发酵。发酵周期约60天，期间会产生多种香味物质。蒸馏时取酒头和酒尾，只取中间段作为基酒。新酒需陶坛陈酿至少3年，去除辛辣感。传统工艺中，工人会翻动酒醅，保证发酵均匀。成品酒清澈透明，带有窖香和粮香。