市面上卖的核桃是生的还是熟的?

市面上的核桃既有生的也有熟的。生核桃外壳较浅，果仁呈淡黄色，可以直接食用或用来榨油。熟核桃经过烘烤或炒制，外壳颜色变深，果仁更香脆，适合当零食。生核桃保留了更多营养，熟核桃则口感更好。购买时可以根据用途选择，生核桃适合烹饪，熟核桃适合直接吃。

核桃的加工方式

生核桃采摘后需要晾晒去除水分，避免发霉。熟核桃的制作方法简单，用铁锅小火慢炒20分钟，或者放入烤箱150度烤15分钟。炒制时可以加少许盐增加风味，不加盐则保留原味。市面上还有糖渍核桃、蜂蜜核桃等口味，加工过程中会加入糖或蜂蜜提升甜度。