南瓜切出来很多水?

南瓜含水量很高，切开时会流出大量汁液。新鲜南瓜的水分约占重量的90%，尤其是靠近瓜心的部分更湿。蒸或煮南瓜时，锅里也会积很多水。如果不想南瓜出水太多，可以先切块用盐腌一下，让水分渗出再烹饪。南瓜汤炖煮时需要多煮一会儿，让水分蒸发变浓稠。

南瓜的处理技巧

切南瓜前可以先把瓜皮洗净，用微波炉加热1分钟，这样更容易切开。挖南瓜籽时最好用勺子，避免浪费果肉。做南瓜泥时，蒸比煮更好，能保留更多营养。如果南瓜太湿，可以用纱布包起来压一压，去掉多余水分。南瓜籽洗干净晒干，撒点盐烤一烤就是健康零食。