青稞到底是属于哪一种呢?

青稞其实是大麦的一种，属于禾本科植物。它的学名叫裸大麦，因为麦粒外壳在成熟时会自动脱落，不像普通大麦需要脱壳。青稞主要生长在青藏高原，耐寒耐旱，适应高海拔环境。在西藏、青海等地，青稞是重要的粮食作物，可以做成糌粑、青稞酒等食物。

青稞的独特之处

青稞的营养价值很高，富含膳食纤维和β-葡聚糖。它的升糖指数比大米低，适合糖尿病患者食用。青稞的种植历史有3500多年，是藏族人的传统主食。青稞芽还可以做成麦芽糖，味道香甜。近年来，青稞也被开发成健康食品，比如青稞面、青稞饼干等，受到消费者欢迎。