椰子冰沙用的是哪种椰子榨汁?

椰子冰沙一般使用泰国香水椰或青椰榨汁。泰国香水椰椰肉嫩滑，椰水清甜，适合做冰沙；青椰椰水多，椰肉薄，口感清爽。市面上也有用老椰椰肉加椰水制作的冰沙，口感更浓郁。有些商家会混合椰浆和椰粉，增加风味。

椰子选择要点

挑选椰子时，摇晃听声，水声清脆的椰子水多。泰国香水椰表皮呈绿色或黄色，青椰表皮光滑。老椰表皮粗糙，适合刮椰蓉。椰子冰沙最好现榨现喝，避免椰水氧化变味。冷冻椰肉块也能提升冰沙的冰爽口感。