柠檬酸清洗发酵罐多少温度?

柠檬酸清洗发酵罐的最佳温度是60到80摄氏度。这个温度范围能有效去除罐壁残留的蛋白质和糖类，同时避免损坏设备。温度低于60度时清洗效果差，高于80度可能腐蚀金属。实际操作中，常采用70度左右的热水溶解柠檬酸，循环冲洗30分钟效果最好。

清洗注意事项

清洗时柠檬酸浓度控制在1%到2%之间，浓度太低洗不干净，太高会浪费原料。发酵罐清洗后需用清水彻底冲净，防止残留酸液影响下次发酵。每批生产结束都要清洗，避免细菌滋生。定期检查罐内壁，若仍有污渍可适当延长清洗时间或增加循环次数。