预制肉食品是什么意思?

预制肉食品是提前加工好的肉类产品，比如火腿肠、午餐肉、腊肉等。这些食品经过腌制、调味、杀菌处理，开袋就能吃或简单加热。超市冷藏柜里常见的即食鸡胸肉、真空包装的卤牛肉也属于这一类。预制肉食品方便快捷，适合没时间做饭的人，但保质期较短，需要冷藏保存。

预制肉食品的加工方式

预制肉食品采用工业化生产，机器将肉绞碎、混合调料后灌肠或压制成型。火腿肠用淀粉和胶体保持弹性，腊肉通过风干和烟熏延长保存期。有些产品还会添加防腐剂，但正规厂家会控制在安全范围内。消费者购买时要注意生产日期，避免购买胀袋或变质的商品。