熏拉丝是什么食物?

熏拉丝是一种烟熏风味的肉制品，主要由猪肉或牛肉制成。肉块经过腌制后，用松木或苹果木慢熏而成，口感紧实有嚼劲。熏拉丝可以直接当零食吃，也能炒菜或做火锅配料。市场上常见的有原味、香辣和孜然三种口味，价格实惠，保存时间长。

熏拉丝的制作工艺

熏拉丝的制作需要精选瘦肉，剔除筋膜后切成条状。腌制时加入盐、糖、香料和硝酸盐，让肉色更红润。熏制温度控制在60摄氏度左右，持续4到6小时。熏好的拉丝水分少，保质期可达3个月。有些商家会添加亚硝酸盐延长保鲜，购买时要注意配料表。