贡菜和莴笋是同一个品种吗?

贡菜和莴笋不是同一个品种。贡菜是莴笋的变种，学名为莴苣茎，茎部粗壮脆嫩，常用来制作干菜。莴笋则是普通品种，叶片和茎都可食用，口感清脆。贡菜主要产自安徽涡阳，莴笋分布更广。两者外形相似，但贡菜更细长，颜色偏绿，莴笋则粗短，颜色偏白。市场上贡菜价格较高，多用于凉拌或炒制。

外观与用途区别

贡菜晒干后呈深绿色，泡发后恢复脆嫩，适合凉拌或做汤。莴笋可直接生吃或炒食，茎部清甜多汁。贡菜纤维较粗，咀嚼时有“咯吱”声；莴笋纤维细腻，口感更软。贡菜加工后耐储存，莴笋需尽快食用。两者营养价值相近，都含丰富维生素和膳食纤维。贡菜常被误认为海蜇，因其口感类似。