藕粉是什么时候发明的?

藕粉起源于中国唐代，距今已有上千年历史。最早记载见于唐代《本草拾遗》，当时称为“藕丝”。宋代藕粉制作工艺逐渐成熟，成为宫廷贡品。明清时期藕粉普及民间，成为江南地区的传统美食。现代藕粉加工技术更先进，但传统手工制作仍受推崇。

藕粉的制作特点

藕粉选用新鲜莲藕清洗去皮后磨浆，过滤沉淀后晒干制成。优质藕粉呈颗粒状，遇热水会变成半透明糊状。冲泡时需先用冷水调匀，再用沸水快速搅拌，否则容易结块。藕粉富含淀粉和膳食纤维，口感顺滑细腻，老少皆宜。