刀板是什么意思?

刀板是厨房里用来切菜或肉的木板，也叫砧板。它通常由木头、竹子或塑料制成，表面平坦适合放置食材。刀板能保护桌面不被刀具划伤，还能减少切菜时的噪音。有些刀板一面切菜，一面切肉，分开使用更卫生。市面上还有带凹槽的刀板，能接住流出的汁水，保持台面干净。

刀板的种类

刀板按材质分木质、竹制和塑料三种。木质刀板厚实耐用，适合剁骨头；竹制刀板硬度高，不易发霉；塑料刀板轻便，可以放进洗碗机消毒。小刀板适合切葱姜蒜，大刀板适合处理整只鸡或鱼。使用后要及时清洗，放在通风处晾干，避免细菌滋生。