马齿苋是几月份成熟的蔬菜?

马齿苋在每年6月到9月成熟，是夏季常见的野菜。它的茎叶肥厚，颜色翠绿，喜欢温暖湿润的环境。田间地头、路边荒地都能找到它的身影。采摘时要注意选择嫩茎叶，老的部分口感粗糙。马齿苋可以凉拌、做汤或者炒食，味道微酸带点清香，很多人喜欢用它包饺子或者做馅料。

马齿苋的食用特点

马齿苋含有多种维生素和矿物质，营养价值很高。它的汁液呈红色，煮的时候会把食物染成漂亮的粉色。新鲜的马齿苋带有轻微的酸味，焯水后口感更好。保存时可以用盐腌起来，或者晒干储存。每天吃一小把马齿苋，有助于补充身体需要的营养，但一次不宜吃太多，否则容易引起肠胃不适。