长沙有脆肉鲩?

长沙确实有脆肉鲩，这种鱼肉质紧实有嚼劲，深受本地人喜爱。脆肉鲩是草鱼经过特殊喂养后形成的，饲料里添加了蚕豆等成分，让鱼肉变脆。长沙的餐馆常把脆肉鲩做成火锅、水煮或者香辣口味，吃起来特别过瘾。很多夜市和街边小吃摊都能找到脆肉鲩的身影，价格也不贵。

脆肉鲩的养殖特点

脆肉鲩的养殖需要水质干净的水塘，水温要保持在20度以上。养殖户每天要喂食3到4次蚕豆和其他饲料，整个过程要持续6个月以上。鱼肉变脆的关键是饲料中的蛋白质含量高，养殖周期长。长沙周边的农场专门培育脆肉鲩，供应本地市场。脆肉鲩的鱼鳞很硬，处理起来比较费劲，但肉质鲜美，值得花时间。