凉菜行业怎么样?

凉菜行业门槛低，投资小，开个小店就能起步。菜市场、学校门口、夜市常见凉菜摊，生意红火时一天能卖几百份。凉拌黄瓜、夫妻肺片、拍黄瓜是热门单品，价格亲民，回头客多。夏天需求大，冬天销量会下滑，但年夜饭、聚餐订单能弥补淡季。外卖平台也带动了凉菜销量，开网店成本更低。

凉菜行业的挑战

凉菜行业竞争激烈，同质化严重。食材易坏，损耗高，每天都要采购新鲜原料。卫生要求严格，稍不注意容易出问题。利润薄，一份凉菜利润只有几块钱，靠走量赚钱。人工成本也不低，切菜、拌料都需要人手。新手入行最好先学技术，找特色产品，才能在竞争中站稳脚跟。