冷加工糕点是什么意思?

冷加工糕点指制作过程中不经过高温烘烤的糕点，常见品种有慕斯、提拉米苏、布丁等。这类糕点主要依靠吉利丁、奶油或奶酪等材料凝固成型，口感细腻柔软。冷藏是关键步骤，低温能保持糕点形状和风味。冷加工糕点制作时间短，操作简单，适合家庭制作。

冷加工糕点的特点

冷加工糕点无需烤箱，常使用冰箱定型。材料包括鲜奶油、水果、巧克力等，营养保留较好。保质期较短，需在2-3天内食用完毕。这类糕点甜度较高，热量较大，适合少量品尝。冷加工糕点外观精致，常作为宴席甜点，深受年轻人喜爱。