豆苗是豆类蔬菜吗?

豆苗是由绿豆、黄豆等豆类种子发芽长出的嫩芽，属于豆类蔬菜。它口感清脆，常用于凉拌或炒菜。豆苗富含维生素C和膳食纤维，营养价值高。超市里常见的有绿豆苗、黄豆苗和豌豆苗，颜色翠绿，深受欢迎。家庭种植豆苗只需几天就能收获，非常方便。

豆苗的食用方法

豆苗可以清炒、涮火锅或做沙拉，烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。豆苗汤清淡爽口，适合夏季食用。豆芽和豆苗不同，豆芽是根茎部分，豆苗是带叶的嫩芽。豆苗生吃时需洗净，避免细菌残留。豆苗价格便宜，是性价比很高的蔬菜。