螺蛳粉里面放香菜吗?

螺蛳粉里一般不放香菜，传统配料以酸笋、腐竹、花生米为主。酸笋的酸味和腐竹的香脆是螺蛳粉的灵魂，香菜的清香会破坏这种独特风味。有些店家会提供香菜作为可选配料，但大部分食客不会主动添加。螺蛳粉的汤底由螺蛳和猪骨熬制，搭配酸笋的发酵味，形成浓郁口感，香菜的加入反而会显得突兀。

香菜的争议

螺蛳粉放不放香菜因人而异。爱吃香菜的人觉得能增加层次感，不爱吃的则觉得味道冲突。有些地方改良版螺蛳粉会加入生菜或空心菜，但香菜仍属少见。螺蛳粉的配料讲究酸辣鲜爽，酸笋的酸、辣椒的辣、花生的香已经足够丰富，香菜的加入反而可能掩盖主味。食客可以根据个人喜好选择是否添加，但传统做法中并不包含这一项。