江津区米花糖哪家正宗?

江津区米花糖最正宗的是几家老字号，比如“玫瑰牌”“江津米花糖”“桥头”这些牌子。这些店做米花糖几十年，用料实在，米花酥脆，裹着白糖和芝麻，甜而不腻。本地人都认这些老牌子，游客也会专门去买。米花糖有散装和盒装两种，散装的刚出炉更香，盒装适合送人。

米花糖的制作特色

正宗米花糖用糯米制成，先炒米花再熬糖浆裹匀。传统做法不加防腐剂，保质期短但口感新鲜。好的米花糖掰开能看见清晰的米花，糖衣薄而均匀。有些老店还会在糖浆里加少量桂花或玫瑰花瓣，增加香气。每天早上现做的米花糖最受欢迎，排队的人很多。