甜根菜发芽栽培的叶子能吃吗?

甜根菜发芽后的叶子可以食用，口感清脆略带甜味。嫩叶适合凉拌或清炒，老叶纤维较多，建议焯水后烹饪。发芽的甜根菜叶子富含维生素和矿物质，营养价值高。栽培时需确保无农药残留，避免食用发黄或虫蛀的叶片。

栽培注意事项

甜根菜发芽需保持土壤湿润，温度控制在20度左右。每天浇水1-2次，避免积水导致烂根。生长期间可施加少量有机肥，促进叶片肥厚。采收时从外向内掰取叶片，保留中心嫩叶继续生长。光照充足时叶片更绿，但夏季需适当遮阴防晒。