藠头是葱头还是蒜头?

藠头既不是葱头也不是蒜头，它是百合科的一种独立蔬菜。外形像小洋葱，味道介于葱和蒜之间，可以生吃或腌制。藠头鳞茎洁白，叶子细长，根部有须。在南方地区，人们常把它做成泡菜或炒菜。它的学名是薤，在古代被称为“卵蒜”或“山蒜”。

藠头的食用方法

藠头可以凉拌、炒菜或腌制。切碎后炒腊肉特别香，还能做泡菜。新鲜藠头辛辣味较淡，腌制后口感脆爽。它的叶子也能当葱用，切碎撒在汤里提味。藠头炒鸡蛋是家常菜，简单又下饭。每顿吃5到10颗藠头就能尝到风味，吃多了容易胃胀。