一斤茅台酒需要多少粮食?

一斤茅台酒需要约五斤粮食。这些粮食包括高粱、小麦和糯米，其中高粱占主要部分。酿酒过程中，粮食要经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。每道工序都严格把控，确保酒的品质。茅台镇独特的气候和水质也对酿酒至关重要。

酿酒工序

粮食先要粉碎，加入酒曲拌匀后堆积发酵。发酵后的粮食放入窖池，密封发酵一个月。取酒时只取中间的酒液，头尾酒要分开存放。新酒要窖藏三年以上才能勾调。勾调师要尝上百种酒，按比例调配出独特的风味。一瓶茅台酒从粮食到成品需要五年时间。