内蒙古奶贝哪种最正宗?

内蒙古奶贝最正宗的当属传统手工制作的奶贝，原料只用纯牛奶、白糖和黄油，不加任何添加剂。正宗奶贝奶香浓郁，口感软糯不粘牙，表面有一层薄薄的糖霜。内蒙古本地牧民制作的奶贝最好，选用新鲜牛奶，现做现卖，保质期短但风味最佳。超市包装的奶贝多为机器生产，奶味较淡，口感偏硬。

传统制作工艺

正宗奶贝需要将牛奶慢火熬煮，加入黄油和白糖搅拌至浓稠，冷却后切成小块。制作时全程不加防腐剂，冷藏保存不超过3天。牧民会用传统木模压出花纹，增加美观。有些家庭会加入少量奶粉提升奶香，但绝不会用植物奶油代替黄油。手工奶贝掰开能看到细腻的奶渣，入口即化，是内蒙古人从小吃到零嘴。