十斤糯米多少斤绿豆?

十斤糯米配五斤绿豆比较合适。糯米黏性大，绿豆颗粒小，混合后口感软糯不腻。煮粥时绿豆会吸水膨胀，比例不当会影响浓稠度。传统八宝饭常用三比一的比例，即三斤糯米配一斤绿豆。做粽子时糯米和绿豆的比例为一比一，这样既有米香又有豆香。

绿豆的特性

绿豆吸水性强，煮前需浸泡两小时。一斤干绿豆煮后能膨胀到两斤半左右。糯米煮熟后重量会增加约三分之一，十斤糯米煮熟约重十三斤。混合蒸煮时，绿豆比糯米熟得快，容易烂糊。夏天煮绿豆汤时，十斤绿豆可煮出三十斤左右的汤水，清热解暑效果很好。