自助15元小火锅挣钱吗?

自助15元小火锅能挣钱，但利润很薄。每锅成本约8元，加上水电、房租和人工，单店月营业额需达5万元才能保本。学生和上班族是主要客群，高峰期翻台率能到4次。食材要选便宜耐放的，如冻豆腐、丸子、白菜。薄利多销是关键，靠走量赚钱。

经营难点

自助小火锅竞争激烈，同一条街可能开5家。食材浪费严重，有人会狂拿水果和饮料。卫生问题也要注意，油垢多容易招老鼠。淡季生意差，暑假和寒假几乎没人。老板得亲自盯店，雇人成本太高。想赚钱得开分店，单店很难存活。