云南咖啡豆什么季节收获?

云南咖啡豆主要在每年11月到次年2月收获。这段时间正值云南的干季，阳光充足，咖啡豆能充分成熟。果农会手工采摘红透的咖啡果，确保豆子品质。不同海拔的成熟时间略有差异，低海拔地区11月就开始采摘，高海拔地区可能持续到次年1月。收获后的咖啡豆需要及时处理，避免影响风味。

云南咖啡豆的收获特点

云南咖啡豆分批采摘，同一棵树上的果子成熟时间不同。果农每天采摘一次，只选最红的果实。采摘后24小时内要完成脱皮、发酵和晾晒。豆子晾晒时需翻动均匀，避免发霉。云南咖啡豆带果香，口感醇厚，适合制作单品咖啡。豆农会根据天气调整晾晒时间，确保豆子干燥度达标。