河南小麦什么时间开始收割?

河南小麦一般在5月底开始收割，持续到6月中旬。南部地区如信阳、南阳收割较早，5月下旬就能开始。北部地区如安阳、新乡稍晚，6月上旬进入收割高峰。收割受天气影响大，晴天收割进度快，阴雨天会推迟。农民会根据小麦成熟度安排收割，确保颗粒归仓。

收割方式变化

过去农民用镰刀手工收割，效率低且辛苦。现在普遍使用联合收割机，一台机器每天能收50亩小麦。大型收割机跨区作业，从南向北跟随小麦成熟期流动。河南每年有数万台收割机投入作业，保障粮食快速收获。秸秆还田技术也普及，收割后直接粉碎还田，增加土壤肥力。