溶菌酶由什么微生物产生?

溶菌酶主要由微生物产生，比如细菌、真菌和放线菌。某些细菌如枯草芽孢杆菌和乳酸菌会分泌溶菌酶，用来分解其他细菌的细胞壁。真菌中的青霉菌和曲霉菌也能产生这种酶，帮助它们获取营养。放线菌如链霉菌同样具备产生溶菌酶的能力，常用于工业生产。

溶菌酶的作用

溶菌酶能破坏细菌的细胞壁，导致细菌死亡。人体中的溶菌酶存在于唾液、眼泪和母乳中，起到天然抗菌作用。食品工业常用溶菌酶保鲜，比如延长奶酪和葡萄酒的保质期。医药领域用它制作消炎药物，治疗口腔溃疡和皮肤感染。溶菌酶还能帮助净化水源，杀死水中的有害细菌。