小龙虾要放冰箱保鲜吗?

小龙虾最好放冰箱保鲜。活的小龙虾可以用湿布覆盖，放入冰箱冷藏层保存，温度控制在5到8摄氏度。死掉的小龙虾必须立即冷冻，否则容易变质。买回家的小龙虾建议尽快处理，存放时间不要超过24小时。冰箱能延长保鲜时间，但口感会随存放时间下降。

冷冻注意事项

冷冻前要把小龙虾彻底清洗干净，去除泥沙和腮部。用保鲜袋或保鲜盒装好，尽量排出空气防止冻伤。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变柴。解冻时自然回温，不要用热水泡，否则会影响口感。冷冻后的小龙虾适合煮汤或炒制，不太适合清蒸。