七里香指的是什么小吃?

七里香是一种台湾传统小吃，主要食材是猪脚。猪脚先卤煮至软烂，再裹上特制面粉浆油炸，外皮酥脆，内里Q弹。卤汁里加入多种香料，如八角、桂皮和酱油，让猪脚香气四溢。吃的时候常配蒜蓉和辣椒酱，口感层次丰富。这种小吃在夜市很常见，是许多人的心头好。

七里香的制作特色

七里香的猪脚要选前蹄，筋多肉嫩。卤制时间长达两小时，确保味道渗入骨髓。面粉浆比例很讲究，太稀挂不住，太厚则不脆。炸制时油温控制在160度，炸到表面金黄。店家每天限量制作，卖完就收摊。当地人喜欢配冰啤酒，解腻又过瘾。