焙乐道面包改良剂哪一款好用?

焙乐道面包改良剂中，8600型适合做软欧包，能增加面团筋性，延缓老化；7630型适合吐司，保持松软口感；9100型适合法棍，提高脆度和体积。新手推荐8600型，操作简单效果好。家庭烘焙可选小包装，经济实惠。不同面粉搭配改良剂效果不同，高筋面粉配8600型更佳。购买时注意生产日期，避免失效影响效果。

改良剂使用技巧

使用改良剂时按说明比例添加，过量会导致面包发苦。面团揉匀后静置20分钟，让改良剂充分吸收水分。烤制时温度控制在180度左右，避免高温破坏效果。开封后密封保存，防止受潮结块。改良剂不能替代酵母，需配合发酵使用。做甜面包时可加少量改良剂，改善甜腻口感。