甲壳纲类产品什么意思?

甲壳纲类产品指虾、蟹、龙虾等带硬壳的水生生物制品。这些产品包括整只冷冻虾、蟹肉罐头、龙虾尾等常见形式。市场上有野生捕捞和养殖两种来源，养殖产品占比逐年增加。加工方式有蒸煮、油炸、烘干等，制成即食零食或调味菜肴。消费者购买时需注意产地和保质期，确保食品安全。

甲壳纲类产品的特点

甲壳纲类产品富含蛋白质和微量元素，脂肪含量较低。虾青素让虾蟹呈现红色，具有抗氧化作用。烹饪后肉质紧实，味道鲜甜，适合多种菜肴。保存时需冷藏或冷冻，解冻后尽快食用。部分人群对甲壳类过敏，食用前应确认成分。剥壳时需小心，避免划伤手指。