桂林茶属于什么茶?

桂林茶属于绿茶类，采用当地茶树鲜叶炒制而成。主要产自桂林阳朔、龙胜等地，茶叶条索紧结，色泽翠绿。冲泡后汤色清亮，带有栗香和兰花香，滋味鲜爽回甘。桂林茶手工炒制工艺讲究，杀青、揉捻、干燥等步骤传统，保留了茶叶的天然风味。

桂林茶的制作特点

桂林茶制作时讲究高温杀青，茶叶中的酶活性被快速抑制，保持绿色。揉捻时用力均匀，使茶汁渗出，香气更持久。干燥多用竹匾自然晾晒，避免高温破坏营养成分。每年清明前后采摘的春茶品质最佳，一斤干茶需要四五斤鲜叶。当地茶农常在清晨采茶，确保茶叶含水量适中。