向日葵的种子是老的还是嫩的?

向日葵的种子既不是老的也不是嫩的，而是成熟的种子。我们平时吃的瓜子就是向日葵的成熟种子，外壳坚硬，果仁饱满。种子在花盘上完全干燥后才会被采摘，这时候的种子最适合食用或种植。新鲜的种子水分多，不易保存；太老的种子则可能发芽率低。所以市面上的向日葵种子都是经过晾晒的成熟种子。

种子的特点

向日葵种子富含脂肪和蛋白质，一颗种子大约重0.5克。花盘上的种子排列成螺旋状，总数可达2000颗。种子外壳有条纹，颜色有黑有白。炒熟的种子香脆可口，是常见的零食。种子可以榨油，也可以做成面包配料。未炒的种子能保存一年以上，适合长期储存。